Я в курсе, что в данном видео не сервы, так как видны "пневмо-мышцы" - эластична трубка и косичка для кабеля. Но звук похож на РУ сервопривод. (подписан давно на этот канал)
Но у них есть и другая технология - электролиза.
https://www.youtube.com/watch?v=W2ZVVeJoOgA
https://www.youtube.com/watch?v=2Dokw9icA7E