Минималистичный вариант: с одной стороны те же вертлюжки, что Вы используете сейчас, с другой стороны простой моторчик с редуктором, типа такого:
https://www.aliexpress.com/store/produc ... 65583.html
Нужны: моторчик, какой-то узел на вал моторчика для зажатия или крепления проволоки, какое-то крепление этого моторчика (из фанеры и алюминиевого профиля из строительного магазина, к примеру), блок питания для моторчика, педаль.
Более сложный и дорогой вариант с синхронным вращением обеих сторон: такой же моторчик крутит вал длиной на всю станину, с вала через шестерни или зубчатый ремень вращение передается на "шпиндели", в которых зажимается проволока.
Нужны: моторчик, что-то в качестве длинного вала и коротких валов для "шпинделей" (строительная шпилька, например), два узла для зажатия или крепления проволоки, крепления всей конструкции (из фанеры и алюминиевого профиля из строительного магазина, к примеру), несколько шестеренок, подшипников, замкнутых ремней, блок питания для моторчика, педаль.
Самый дорогой (а может даже и нет), но проще предыдущего: с двух сторон шаговые двигатели.
Нужны: два шаговых мотора, два драйвера для них, два узла для зажатия или крепления проволоки на валы моторов, крепление моторов, блок питания, блок управления (генерации шагов для моторов) на какой-нить ардуине, педаль.
Первый вариант самый простой и дешевый, однако допускает закручивание проволоки, т.к. вращается она только с одной стороны. Второй вариант подороже, но нужно повозиться, собирая его. Третий вариант по сборке не намного сложнее первого, но требуется запрограммировать ардуину, которая будет плавно разгонять моторы. Для первых двух вариантов плавный разгон тоже был бы полезен, но для третьего варианта (для шаговых моторов) он обязателен.