В реальной жизни всё несколько сложнее. Полимербетон они льют действительно как плиту. Без полостей. А чугун льётся как раз таки пустотелым. И при равном весе сечение у чугунной отливки будет если не больше, то сопоставимо. Как итог жёсткость будет у чугуна несравнимо выше.
А вообще всерьёз обсуждать бредни какого то блогера не вижу смысла. Изначально главным козырем полимергранита была хорошая способность к виброгашению. Как и у чугуна в общем то)